Al llegar al establecimiento de Rosendo Honrubia, heredero de Matías, se respira tradición por los cuatro costados, situado en Ayora, pueblo del interior de la comunidad Valenciana, en la comarca del valle de Ayora. La panadería-pastelería "Matías" es el nombre comercial por el que se conocen los establecimientos de Rosendo en Ayora, ya que este era el nombre de su padre.

El horno de Rosendo, tradicional y artesano de toda la vida, en los últimos tiempos ha incorporado las últimas tecnologías, debido a la gran aceptación y demanda de todos sus productos.

En el horno de leña, en el que se elabora diariamente la extensa variedad de pan y pastas; al romper el nuevo día se mezcla el aroma del humeante y crujiente pan recién hecho, con el de las magdalenas, bambas, mantecados, rollicos de vino y de anís, pastelicos de boniato y un largo surtido de repostería y confitería. Aunque es difícil destacar un producto más que otro, (Rosendo, profesional de toda la vida y con un profesor como su padre "Matías") resalta dos productos en especial: las magdalenas y las tortas, ingrediente principal en la elaboración del gazpacho ayorino,por su peculiar forma de tratarlas en las brasas que produce la leña.

Podrá encontrar estas exquisiteces en los siguientes establecimientos:

C/ del horno, 2 - Ayora.
Plaza Mayor, 4 - Ayora.        Tel. 96 2191162